早晨五点十分，晨光初上，同学们都还在沉睡，燕经理已经开始了他的一天。十多年在紫金港的厨师工作，已经让经理习惯了早起，虽然在之江，上班的时间
迟一些，但每天都还是会在这一时间准时醒来。早上六点半来到食堂，晚上七点半离开之江，有时回到家里，正在读小学的孩子已经休息，只能看着孩子安静的睡颜。
对于食堂的工作人员而言，他们没有双休日、没有法定假期，只有每周一天的轮休。若是轮休那天遇上培训班，就餐人数激增，也会留在食堂应对特殊情况。
在担任食堂经理一年半的时间里，燕经理总结了他的经营理念：为师生提供最好的服务；对员工真诚相待，将心比心。
设身处地为师生服务
燕经理常常和员工说，之江的同学都很包容我们，我们更要为同学们提供更暖心的服务。菜不能冷掉，不在高峰期就不能提前把菜都打好；同学们吃厌了米饭，厨师们就学习烧盖浇面、热干面、包水饺；原本食堂里只有江南菜，经理便招了一位东北的厨师，丰富食堂的口味。燕经理说“同学们对于菜品的意见是很正常的，本身之江只有一个食堂，如果我们再不思进取的话，换做是我也会提意见的。”经理非常理解同学的诉求，重视同学的意见，并尽最大的努力满足我们的愿望。
图片来源：“走进食堂”，有你想知道的嘛https://mp.weixin.qq.com/s/3nyhb_IKkQm1drz4kOR4Hg
视频来源：食堂又双叒叕出新菜啦，同学你给打几分？https://mp.weixin.qq.com/s/922KiqrSdwCc3k-4zDPpSg
视频来源：舌尖上的之江 ——之江美食顾问探访记https://mp.weixin.qq.com/s/qAjwONBT72GbfuHAefshWA
冬至的饺子、清明的青团、端午的粽子，虽然场地有限，但经理努力办好每一次活动，让师生热热闹闹地过节，感受节日的氛围。经理自豪地说，“别的校区有的，我们之江也一定有”。举办进食堂的活动，拉近同学和食堂师傅的距离，让同学们了解食堂的运作，经理说和同学熟悉以后，能够有更好的交流。
(端午包粽子活动) （冬至包饺子活动）
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在燕经理来到之江之后，食堂的就餐人数从原来500人左右增加到630人左右，食堂菜品群也从鲜有人关注变得极为活跃，食堂成为了之江师生幸福感的重要来源。
宽严相济的团队管理
从紫金港的厨师长到之江的食堂经理，燕经理需要考虑更多的事情。从原本只需要抓食品生产，到需要关注整个团队。对于经理而言，人员管理、环境卫生……这些都是全新的挑战。
作为食堂的经理，最重要的是把好安全关。员工的健康检查、生食熟食分别保存、餐具的杀菌消毒，每一个环节都要严格把握。食堂的制度管理也毫不松懈，如果同学在饭菜中吃到异物，食堂的相关工作人员会受到严肃处罚，以此警醒员工更加仔细地工作。
作为一个团队的负责人，燕经理努力地为员工创造积极温馨的工作氛围。他说，“大家来自于全国各地，家里人都在老家，只身在外打拼，每个人都不容易。” 下班了，他会到员工的宿舍里和大家聊聊天，空闲时大家聚餐吃吃饭。和员工一起庆祝生日，共度新年；为即将退休的员工准备纪念品。一个团队互相扶持，共同作伴，一起成长。
说起最感动的事，燕经理说，是他们的付出得到了师生的认可。在新年时，收到同学们的贺卡，向食堂的师傅表示感激之情。在毕业晚会时，食堂师傅被邀请参加晚会，表演节目。燕经理非常谦逊，对于他为食堂带来的改变，他有些羞涩地笑道“这都是我应该做的”。他说，非常感谢每位老师、同学对食堂的鼓励关注，大家的认可和理解是我们最大的动力。
文稿：吕林
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